Debido al cambio climático, el sabor del café podría cambiar en futuro drásticamente

A través de varias simulaciones por computador, realizadas por un grupo de investigadores del instituto Postdam, se ha descubierto que el cambio climático podría influir en alterar la producción de los granos, cambiando su sabor y calidad.

Su sabor amargo y fuerte, podría ser menos intenso y suave, lo que hará que los granos de café que se venden para latte o capuchinos, sean mucho más exclusivos y aumenten su precio. 

La investigación realizada por la revista científica Nature, abordó uno de los principales países productores. Etiopía, en África, la exportación de café representa la tercera parte de exportaciones agrícolas del país, por lo que este estudio no solo afectaría a este país, sino al resto del mundo, en especial a los productores de café.