Cerro Canceles fue escenario para aprender a preparar un buen café de origen

El aroma del café excelso, su agradable temperatura y su frescura se conjugaron con el atardecer que brindó el cerro Canceles de Pereira, escenario en donde la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad y la Empresa de Desarrollo Urbano de Pereira EDUP, convocaron a los pereiranos para aprender a preparar un buen café.

“Aquí cumplimos varios objetivos: atrevernos a preparar un buen café – de aquellos que se cultivan en el municipio de Pereira -, reiterar la invitación a los pereiranos para que conozcan el cerro Canceles, dinamizar la economía de la ciudad y fomentar los cafés de origen que cultivan nuestros emprendedores caracterizados en los Centros de Emprendimiento y Desarrollo Empresarial (CEDES)”, dijo el secretario de Desarrollo Económico y Competitividad de Pereira, Mario León Ossa.

Alejandra García, instructora del SENA, quien ofreció la capacitación, explicó que lo más importante es la materia prima: “El café de origen, especial o café excelso es el que a través del empaque podemos identificar en qué vereda se cultivó, qué variedad es, a qué altura sobre el nivel del mar se cultiva; al adquirir un café con estas características, estamos apoyando a nuestros caficultores”, agregó.

Los asistentes conocieron cómo se prepara un buen café en casa, sin necesidad de máquinas especiales, a través de métodos como la prensa francesa, la cafetera Chemex o la cafetera V60.

“Hablemos de café en cerro Canceles es una iniciativa de ciudad, que se convierte en un gran motivo para reunirse y compartir con los amigos, con los compañeros de la oficina, con la familia; este fue el primero de varios conversatorios que tendremos aquí en cerro Canceles, para seguir aprendiendo de qué manera degustamos un buen café”, anotó el gerente de la Empresa de Desarrollo Urbano de Pereira, EDUP, Juan Camilo Jiménez.